電磁爐與燃氣爐運行費用比較：

尊敬的各位領導：

商用電磁爐是一種利用電磁感應原理將電能轉換為熱能的新型廚房設備，它具有節(jié)能、環(huán)保、高效、安全、零碳、無污染、無噪音、工作環(huán)境舒適等特點。我公司向貴單位推薦使用商用電磁爐。現(xiàn)將新型的商用電磁加熱設備的初投資及運行狀況介紹如下：

商用電磁爐節(jié)能：商用電磁爐的能效在94%以上，燃氣爐的節(jié)能爐頭能效僅僅在60%，所以從能效來看。電磁爐比燃氣爐節(jié)能。

商用電磁爐安全：電磁爐采用的是電磁感應加熱，無明火。燃氣爐是燃燒天然氣來煮飯。有明火，可能會存在燃燒泄漏，不安全，具有安全隱患。

商用電磁爐高效：電磁爐與燃氣爐的加熱方式不同。電磁爐是電磁感應加熱。直接是磁場切割鍋具產生渦流進行加熱。燃氣爐是先熱鍋具再熱食物。從加熱方式上與實際對比，燃氣爐沒有電磁爐加熱快。

商用電磁爐零碳、無污染、綠色環(huán)保：電磁爐是電磁感應加熱，不產生任何的廢氣。無燃燒廢氣排放、不消耗氧氣。燃氣爐由于燃燒不充分產生大量的廢氣，對廚師及工作人員的身心健康不利，長期工作，會產生職業(yè)病。

商用電磁爐無噪音：燃氣爐工作時需要噪音的主要來源于爐灶鼓風、煙罩風機和設備馬達。 風機本身噪音大。電磁爐只需要睡眠般的靜音風機即可工作。

商用電磁爐工作環(huán)境舒適：燃氣爐工作時由于明火產生大量的熱量，使廚房里面溫度很高。特別是夏天，整個廚房又熱又不透氣。電磁爐靜音、無明火，無熱量填充廚房，使廚房工作環(huán)境非常舒適。
    商用電磁爐操作簡便： 商用電磁爐一鍵式操作與數(shù)碼顯示簡單明了，智能化電腦控制技術具備自動檢測鍋體、過熱及空燒保護、過載保護功能。
   商用電磁爐搬運方便、安裝簡單、投資少： 商用電磁爐可使用在地下室、高層建筑的頂樓、地方較遠的偏僻區(qū)域，不通燃氣的區(qū)域。無需燃氣開口費，只需一根電線就可以工作。免除了煤氣管道的施工和配套費用。 減少部分送風和排風裝置的工程施工量和部分投資。比傳統(tǒng)的燃油、燃氣爐具更安全并擴大了場地使用范圍；并配置多重安全保護裝置，減少意外事故的發(fā)生。 
   商用電磁爐精確溫控：大范圍調節(jié)與先進電腦控制技術的運用、可精確控制烹飪溫度，商用電磁爐既節(jié)能又保證食品的美味，便重要的是有利于中餐菜肴制作標準的推廣。傻瓜式操作。燃氣爐則不具備這些功能。

下面是電磁爐和燃氣灶做對比：

一、環(huán)保性能的比較：

二、使用電磁爐節(jié)省項目

三、電磁、天然氣運營成本比較：

四、用不同灶具工作1小時，對比能耗：

附：電磁小炒爐每小時耗能7.5元說明，電磁灶一般炒菜的時間3檔就可以達到燃氣爐的最大功率，3檔是10KW，炒菜的時間有加料、拋鍋，這種情況下是節(jié)能的。所以一個小時不停的炒菜。實測7.5度電。

五、更安全：數(shù)字商用電磁灶工作時無明火，不用存儲燃料，不僅節(jié)省了存儲空間,減少火災可能性。

更環(huán)保：保護廚師健康、讓廚師工作更舒適，減少廚師職業(yè)病的發(fā)生；降低企業(yè)經營風險

六、熱效率對比：

目前市場上，在燃氣行業(yè)里，熱效率最高的燃氣爐也僅僅達60%，電磁爐的熱效率達93.4%，

所以僅僅從熱效率來對比燃氣也遠遠低于電。故：電比氣節(jié)能。