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廚房抽排煙通風機超高電耗的原因分析:

日期: 2022-05-11 16:56:46
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通風機超高無效電耗有多種原因,說明如下。

1.設(shè)計原因

設(shè)計計算不到位,對管網(wǎng)阻力計算不準確,選用風機不合理,風機的實際工況點偏離最高效率區(qū)域,致使風機使用效率低,導致電能浪費。


管路系統(tǒng)設(shè)計不合理,管路截面積不夠,使用不合理的管件,或管路使用中采用了不適宜的調(diào)節(jié)方法,增加了管網(wǎng)阻力,降低了風機使用效率。


設(shè)備設(shè)置不合理,把工作時間段不同的設(shè)備,設(shè)置為一個系統(tǒng);采用集中排煙或集中送風,造成無效工時間過長。例如,主副食加工間可各用一臺6#風機,排風量合計25000㎡/h以上,單機功率4kW,合計功率8kW.若選用一臺8#風機,達到25000㎡/h以上排風量,功率消耗就需11kW以上。主食加工設(shè)備的蒸飯柜、副食加工設(shè)備的灶臺、洗碗間排氣罩,工作時間段不一致,開關(guān)機時間不同,若用一個通風系統(tǒng),便增加了無效工作時間。主食間蒸饅頭時,副食間灶臺還沒有炒菜,副食間灶臺炒菜時,主食間已經(jīng)備餐完畢。若只采用一臺大風機,從蒸飯開始就工作到炒菜完畢,浪費了電能。11kW通風機每個用餐時間工作2小時,主副食加工間各用一臺6#風機,每個用餐時間工作1小時,每日保證兩次就餐,兩種不同的設(shè)計方案,用一臺11kW通風機,全年多用電量約為

(11x2x2-4x2x2)x365=10220(度)


2.施工原因

由于設(shè)計、施工協(xié)調(diào)不到位,各專業(yè)之間各行其是,造成空間的矛盾,迫不得已就必須變通施工,修改設(shè)計,增加成本,系統(tǒng)性能下降,增加電耗。缺乏具體的工藝要求,施工存在著隨意性,煙道不密封,特別是磚混煙道太粗糙,煙道內(nèi)

不抹平、不壓光,壓力損失極大,使風機功耗大大增加。


3.管理原因

由于廚房溫度較高,特別是夏天,?;鸷笤钆_熱量散發(fā)不出去,由于沒有降溫設(shè)備,大多數(shù)廚房人員是開火就開機,?;鸩煌C,造成電能的浪費。


廚房管理人員對施工管理和質(zhì)量監(jiān)督不到位,施工質(zhì)量不達標,致使系統(tǒng)功能下降,增加電耗。


大多數(shù)飯店缺乏維修力量,又不請人定期維修,長時間使用,系統(tǒng)不加維護,電機不補油,管道軟連接破損漏風,管道與風葉輪上污油增多,性能下降,也會增加電耗。


4.產(chǎn)品原因

①配用低價質(zhì)量差的電機,耗電量較大。

②選配通風機制式不對,或被迫選用代用型號的風機,風機效率低,導致了多耗電能。


   
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