輔助部分房間主要由各類庫(kù)房、檢廳處、辦公用房、工作人員更衣、廁所及淋浴室等組成，應(yīng)根據(jù)不同等級(jí)飲食建筑的實(shí)際需要，選擇設(shè)置。
《飲食建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》關(guān)于輔助部分有如下要求：
第3. 4. 2條 飲食建筑宜設(shè)置冷藏設(shè)施。設(shè)置冷藏庫(kù)時(shí)應(yīng)符合現(xiàn)行《冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范》（GBJ72-84)的規(guī)定。
第3. 4. 3條 各類庫(kù)房應(yīng)符合第3. 1. 6條規(guī)定。天然采光時(shí)，窗洞口面積不宜小于地面面積的1/10.自然通風(fēng)時(shí)，通風(fēng)開(kāi)口面積不應(yīng)小于地面面積的1/20.
第3. 4. 4條 需要設(shè)置化驗(yàn)室時(shí)，面積不宜小于12㎡,其頂棚、墻面及地面應(yīng)便于清潔并設(shè)有給水排水設(shè)施。
第3.4.5條更衣處宜按全部工作人員男女分設(shè)，每人一格更衣柜，其尺寸為0. 50x0. 50x0. 50㎡.
第3. 4. 6條淋浴宜按炊事及服務(wù)人員最大班人數(shù)設(shè)置，每25人設(shè)一個(gè)淋浴器，設(shè)兩個(gè)及兩個(gè)以上淋浴器時(shí)應(yīng)男女分設(shè)，每個(gè)淋浴室均應(yīng)設(shè)一個(gè)洗手盆。
第3. 4. 7條 廁所應(yīng)按全部工作人員最大班人數(shù)設(shè)置，30人以下者可設(shè)一處，超過(guò)30人者應(yīng)男女分設(shè)，并均為水沖式廁所。男廁每50人設(shè)一個(gè)大便器和一個(gè)小便器，女廁每25人設(shè)一個(gè)大便器，男女廁所的前室各設(shè)一個(gè)洗手盆，廁所前室門不應(yīng)朝向各加工間或餐廳。
輔助部分房間分為生活區(qū)和庫(kù)房區(qū)。檢斤處、辦公用房、工作人員更衣、廁所及淋浴室等為生活區(qū)，不能設(shè)置在工作區(qū)。各類庫(kù)房介于工作區(qū)與生活區(qū)之間，可以設(shè)置在工作區(qū)。應(yīng)根據(jù)工作區(qū)不同情況設(shè)計(jì)位置。要考慮庫(kù)房的存儲(chǔ)條件要求和相關(guān)工作間的位置關(guān)系設(shè)置。原則是確保工作流程的順暢方便。庫(kù)房根據(jù)需要有多種庫(kù)房，常用的有蔬菜庫(kù)、主食庫(kù)、調(diào)料庫(kù)、備品庫(kù)。
根據(jù)特殊需要，還可以設(shè)有專門的分類庫(kù)房，如肉禽冷凍庫(kù)、海鮮冷凍庫(kù)、菜果保鮮庫(kù)、西餐原料庫(kù)、蛋類保鮮庫(kù)、奶制品食品庫(kù)等。一般庫(kù)房設(shè)計(jì)位置在人口與廚房之間，便于入庫(kù)和出庫(kù)。庫(kù)房所需要的設(shè)備主要是貨架與貨柜。食品庫(kù)房對(duì)環(huán)境的要求各有特點(diǎn)，不盡相同。冷藏庫(kù)又分為冷凍與冷藏兩種庫(kù)型。冷藏指為保鮮和防腐的需要，將食品置于0℃以上較低溫度條件下貯存，冷藏的溫度一般在0~10℃之間。冷凍指將食品或原料置于0℃以下，以保持冰凍狀態(tài)的貯存過(guò)程，冷凍所用的溫度一般在－20℃~-10℃之間。為了防止受潮霉變、串味，便于存取管理，可根據(jù)條件設(shè)置副食庫(kù)、主食庫(kù)、干調(diào)庫(kù)、備品庫(kù)。若廚房面積有限，可只設(shè)綜合庫(kù)房。
即使混合存放，也要分區(qū)分類別、設(shè)架、設(shè)柜歸類擺放，防止米面、調(diào)料受潮霉變。主食庫(kù)、干調(diào)庫(kù)、備品庫(kù)要考慮防潮設(shè)計(jì)，地面和墻壁要有防水結(jié)構(gòu)，防止地下水和水池向墻壁地面滲透。采用機(jī)械通風(fēng)的每小時(shí)換氣次數(shù)不小于3次，采用自然通風(fēng)的通風(fēng)口面積不應(yīng)小于地面的1/20.主食庫(kù)可設(shè)置米面架，保證距地面300mm.離墻體100mm,保證通氣，防止受潮。
其他專間設(shè)計(jì)原則上述各種工作間設(shè)計(jì)是常用基本配置，并不能包括所有專用工作間，還有一些廚房需要的特殊工作間，如燒臘間，燒炭間、粥房，只要參照上述介紹的原則，就可以進(jìn)行設(shè)計(jì)了，在此不一一詳述。只是燒炭同在設(shè)計(jì)時(shí)要注意防火和通風(fēng)，墻壁和門應(yīng)具有防火功能，應(yīng)用機(jī)械通風(fēng)排出一氧化碳和其他廢氣。
