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公司新聞
行業(yè)資訊
員工餐廳團膳類之餐廳--專業(yè)廚房廚具設備之種類品項：
作者：
admin
發(fā)布時間：
2022
-
06
-
01
點擊次數(shù)：
472
a.廚區(qū)設備: 1.熱食調理區(qū)-中式鼓風大炒爐.快速爐.自動進水式鼓風蒸爐或蒸汽式蒸箱(搭配蒸汽鍋爐···
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川菜海鮮類之餐廳--專業(yè)廚房廚具設備之種類品項：
作者：
admin
發(fā)布時間：
2022
-
06
-
01
點擊次數(shù)：
471
a.廚區(qū)設備: 1.熱食調理區(qū)-中式鼓風炒爐附湯爐及副爐或中壓快速爐.自動進水式鼓風蒸爐或蒸汽式蒸箱···
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西式意式法式餐飲類之餐廳--專業(yè)廚房廚具設備之種類品項：
作者：
admin
發(fā)布時間：
2022
-
05
-
30
點擊次數(shù)：
528
a.廚區(qū)設備: 1.熱食調理區(qū)-西式炒爐.煎板爐.碳烤爐.蒸烤箱.矮湯爐.油炸爐.電烤爐.上火烤爐.···
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港式海鮮類之餐廳--專業(yè)廚房廚具設備之種類品項：
作者：
admin
發(fā)布時間：
2022
-
05
-
30
點擊次數(shù)：
485
a.廚區(qū)設備: 1.熱食調理區(qū)-港式鼓風炒爐附熱水副爐.自動進水式鼓風蒸爐或蒸汽式蒸箱(搭配蒸汽鍋爐···
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日式餐飲類之餐廳--專業(yè)廚房廚具設備之種類品項：
作者：
admin
發(fā)布時間：
2022
-
05
-
25
點擊次數(shù)：
465
a.廚區(qū)設備: 1.熱食調理區(qū)-日式炒爐.煎板爐.蒸烤箱.矮湯爐.油炸爐.下火烤爐.上火烤爐.煮面機···
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CAFE簡餐類之餐廳--專業(yè)廚房廚具設備之種類品項：
作者：
admin
發(fā)布時間：
2022
-
05
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25
點擊次數(shù)：
432
a.廚區(qū)設備: 1.熱食調理區(qū)-四口西式爐.蒸烤箱.油炸爐.上火烤爐.煮面機.洗鍋槽.灶上置鍋架.煮···
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酒店崗位職稱：后鍋
作者：
admin
發(fā)布時間：
2022
-
05
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21
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442
報告上級：主管 督導下級： 打荷、砧板廚師 同相關部門聯(lián)系：餐廳部、采購部 素質要求： （1）&nb···
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廚房設備布局的基本原則：
作者：
admin
發(fā)布時間：
2022
-
05
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20
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456
（1） 符合廚房出產流程的原則。廚房的布局應該按收貨、倉儲，粗加工、切配、烹調，備餐，出品（售賣），···
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廚房為什么要配備煙感報警器、噴淋裝置以及煤氣報警器與二氧化碳滅火器？
作者：
admin
發(fā)布時間：
2022
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05
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點擊次數(shù)：
807
廚房內部存在著較多的火災隱患，如房內的燃氣（油）的泄漏，爐灶燃燒時產生的高溫，煙罩內長期積累的油···
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廚房冷菜制作間如何分隔？冷菜間的適宜溫度是多少？
作者：
admin
發(fā)布時間：
2022
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05
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點擊次數(shù)：
833
冷菜間是冷菜成品切配裝盆的場所。冷菜的制作遵循“專人、專室、專用工具、專冷藏”的“五*度，在其入···
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