a.廚區(qū)設(shè)備:
1.熱食調(diào)理區(qū)-西式炒爐.煎板爐.碳烤爐.蒸烤箱.矮湯爐.油炸爐.電烤爐.上火烤爐.煮面機(jī).五味配料臺.調(diào)料保溫臺.洗鍋槽.灶上置鍋架.煮飯鍋.保溫飯鍋
2.配菜處理區(qū)-配菜工作臺下冰箱.水槽.作業(yè)臺下溫盤柜上方置物架.配菜盤置放臺架.微波爐.切肉機(jī).絞肉機(jī).攪拌機(jī).打汁機(jī).切菜機(jī).立式冷藏冰箱.立式冷凍冰箱色拉作業(yè)臺冰箱
3.準(zhǔn)備區(qū)-組合式冷凍庫/冷藏庫.立式冷藏冰箱.立式冷凍冰箱.四層置物架.壁架.制冰機(jī). 生飲水凈水系統(tǒng).工作臺.水槽.開水機(jī).推車
4.污餐具清洗區(qū)-殘渣清理作業(yè)臺.三連式水槽.自動洗碗機(jī).干凈碗盤整理工作臺.碗盤架.熱水器或熱水鍋爐.排汽罩.排汽風(fēng)車風(fēng)管.污餐具回收車
5.排油煙設(shè)備-濾網(wǎng)式排煙罩.水洗式排煙罩.排煙風(fēng)車.水洗式排煙風(fēng)車.排煙風(fēng)管.油煙靜電環(huán)保處理機(jī).油脂截留器
6.不銹鋼水溝.水溝蓋.油脂截留濾渣槽
7.煙罩內(nèi)簡易消防滅火控制系統(tǒng)(需符合最新消防法規(guī))
8.瓦斯表.瓦斯自動遮斷閥.瓦斯自動遮斷控制箱.瓦斯偵測器.偵煙器.地震傳感器
b.吧臺區(qū)設(shè)備:蛋糕展售柜.飲料冰箱.水果冰箱.甜點冰箱.果汁機(jī).開水機(jī).毛巾機(jī).洗杯機(jī).水槽.工作臺.制冰機(jī).生飲水凈水器.調(diào)酒機(jī).調(diào)酒功能臺槽.咖啡機(jī).磨豆機(jī).冰淇淋柜
