·中廚烹飪區(qū)爐具：炒爐、蒸柜、蒸爐、大湯撐爐、煲仔爐、矮仔爐等
·爐具燃料：柴油、天燃?xì)狻⒁夯瘹?、石油氣（煤氣）?/span>
·鋼具：工作臺(tái)／柜、層架、車類、星盆臺(tái)／柜、煙罩、控制箱等
·制冷設(shè)備：保鮮、冷藏、冷凍雪柜或冷庫等
·食品加工機(jī)械：切菜機(jī)、切碎機(jī)、去皮機(jī)、碎肉機(jī)、切片機(jī)、鋸骨機(jī)、壓面機(jī)、和面機(jī)、攪拌機(jī)、搓圓
機(jī)、開酥機(jī)等
·備餐飲料設(shè)備：開水機(jī)連、暖毛巾柜、蒸餾式咖啡機(jī)、全自動(dòng)咖啡機(jī)、意式咖啡機(jī)、冷凍果汁機(jī)、熱飲
機(jī)、汽水機(jī)、制冰機(jī)、雪花機(jī)等。
·西餐設(shè)備：燃?xì)饷骰馉t連鋦爐、扒爐、炸爐、火山石燒烤爐、面火爐、萬能蒸烤箱、可傾式炒鍋、搖擺
湯鍋、意粉爐、鐵板爐等。
·洗滌設(shè)備：洗碗機(jī)、洗杯機(jī)等
